現(xiàn)階段的馬口鐵是兩面鍍錫的鐵皮，屬于為冷軋低碳薄鋼板，具有良好的防銹性，防腐蝕性，主要用于制作金屬容器包裝，主要包含：食品、飲料、化工、醫(yī)藥、化妝品、日常用品等。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，目前全世界每年生產的錫大概有30%的錫是用于制造馬口鐵生產。

這種冷軋低碳薄鋼板，在國內許多人稱之為“馬口鐵”，在中國的過去用這種馬口鐵板制造煤油燈的燈頭，形狀想馬口，所以“馬口鐵”的稱號由此得來。如今，馬口鐵已成為國內各種金屬包裝的重要基材，下面我們來看一看馬口鐵的主要特性：

1.不透光性

光線除了會引發(fā)食品的劣變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易馬口鐵使其與其它食品成份作用，以致大量流失。據(jù)研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C 的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶產生氧化異味，以及核素、甲硫氨酸等裂解而損失營養(yǎng)價值，馬口鐵罐的不透光使得維他命C的保存率高。

2.良好的密封性

包裝容器對空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對營養(yǎng)成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存；氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C 的保存較好，其中又以鐵罐佳。

3.錫的還原作用

馬口鐵內壁的錫會與充填時殘存于容器內的氧氣作用，減少食品成份被氧化的機會。錫的還原作用，對淡色水果、果汁的風味和色澤有很好的保存效果，因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包材裝的果汁罐營養(yǎng)保存更好，褐變更輕微，風味品質的接受性較好，貯存期限因而延長。

4.提供有效鐵的來源

馬口鐵罐裝食品，除少數(shù)淡色水果及果汁罐頭外，大都使用內部涂漆的空罐，以提高容器的耐蝕特性；由于金屬的電化學作用，涂漆罐裝罐頭食品于貯存中會有少量的鐵溶出，以二價鐵形態(tài)存在于密封的罐頭食品中，很容易被人體吸收，含量大約1 至10 ppm。以水果蔬菜產品而言，原料本身含鐵量并不多，鐵罐產品以每罐 350 ml的飲料罐，鐵含量 5 ppm計算，每罐可提供1.75mg鐵，約為人體每日攝取量18mg的十分之一。若上述果蔬汁飲料罐中含有豐富的維他命C ，則鐵更容易被吸收，因而鐵罐裝食品飲料不失為一個鐵的很好來源，對于鐵罐食品提供營養(yǎng)的意義更為深遠。

因為具有這些屬性，因此馬口鐵罐提供一個除了熱以外，完全隔絕環(huán)境因素的密閉系統(tǒng)，避色食品因光、氧氣、濕氣而劣變，也不因香氣透過而變淡或受環(huán)境氣味透過污染而變味，食品貯存的穩(wěn)定度優(yōu)于其它包裝材質，維他命C 的保存率高，營養(yǎng)素的保存性亦好。

基本用途：

1.食品鐵罐

馬口鐵可以確保食品的衛(wèi)生，將腐敗的可能性降到低，有效阻絕健康上的危險，同時也符合現(xiàn)代人飲食上方便、快速的需求，是茶葉包裝，咖啡包裝，保健品包裝，糖果包裝，香煙包裝，禮品包裝等食品包裝容器。

2.飲料鐵罐

馬口鐵罐可用于填充果汁、咖啡、茶類及運動飲料，也可填裝可樂、汽水、啤酒等飲料。而馬口鐵罐的可高度工性使其罐型變化多，無論高、矮、大、小，或方、或圓，均可滿足現(xiàn)今飲料包裝多樣化的需求及消費者嗜好。

3.油脂鐵罐

光線會引發(fā)及加速油脂的氧化反應，降低營養(yǎng)價值，也可能產生有害物質，更嚴重的是破壞油脂性的維他命，特別是維生素D和維生素A。

而空氣中的氧氣則促使食品油脂氧化，降低蛋白質的生物質，破壞維生素，而馬口鐵不透光性及密封空氣的隔絕效果，正是包裝油脂食品的選擇。

4.化妝品鐵罐

馬口鐵材質堅固、保護性好，不變形、耐震、耐火，是化妝品的包裝材料。

5.噴霧鐵罐

可耐高溫及高壓的馬口鐵罐，特別適合高壓充填之噴霧罐。

6.干雜鐵罐

罐形多變以及印刷精美的餅干桶、文具盒以及奶粉罐皆是馬口鐵的產品。

本文由麥氏罐業(yè)有限公司撰寫，如需轉載，請注明出處(www.huinonghu.com)